Mercredi 7 mai 2008
Désolée du retard sur le blog !!! Du coup je vous donne 3 recettes d'un coup
INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 4 noix de saint Jacques
- 12 gambas décortiqués déongelés
- quelques moules fraîches ou congelés
- 1 boite de champignons (petit modèle)
- 60g de beurre
- 20g de farine
- 20cl de bouillon de volaille
- 2cl de crème liquide
- 50g de gruyère râpée
- huile d'olive
- sel et poivre
1/ Faire revenir les noix , les moules et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dés qu'ils ont atteint une couleur dorée , les sortir du feu et les mettre en attente.
2/ Préparation de la sauce Mornay : Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, vous obtenez un roux.
Ajouter le bouillon puis la crème dés que vous voyez la sauce s'épaissir , mettre le fromage râpé.
Attendre 2 minutes le temps qu'il fonde
3/ Mettez la poêlée dans un plat (ou plusieurs ramequins) allant au four puis la sauce. Laisser environ 10 à 15 minutes juste le temps de dorer à 160° et servir chaud
Petites astuces :
*Vous pouvez mettre les fruits de mer que vous voulez j'ai remplacée les gambas par des crevettes congelés
*Ne cuisez pas de trop les fruits de mer car ils durcissent
/*Vous pouvez aussi servir ce plat dans des bouchées feuilletées.
PREPARATION : 15 min CUISSON : 30 min
INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 4 noix de saint Jacques
- 12 gambas décortiqués déongelés
- quelques moules fraîches ou congelés
- 1 boite de champignons (petit modèle)
- 60g de beurre
- 20g de farine
- 20cl de bouillon de volaille
- 2cl de crème liquide
- 50g de gruyère râpée
- huile d'olive
- sel et poivre
1/ Faire revenir les noix , les moules et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dés qu'ils ont atteint une couleur dorée , les sortir du feu et les mettre en attente.
2/ Préparation de la sauce Mornay : Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, vous obtenez un roux.
Ajouter le bouillon puis la crème dés que vous voyez la sauce s'épaissir , mettre le fromage râpé.
Attendre 2 minutes le temps qu'il fonde
3/ Mettez la poêlée dans un plat (ou plusieurs ramequins) allant au four puis la sauce. Laisser environ 10 à 15 minutes juste le temps de dorer à 160° et servir chaud
Petites astuces :
*Vous pouvez mettre les fruits de mer que vous voulez j'ai remplacée les gambas par des crevettes congelés
*Ne cuisez pas de trop les fruits de mer car ils durcissent
/*Vous pouvez aussi servir ce plat dans des bouchées feuilletées.
PREPARATION : 15 min CUISSON : 30 min
par lily
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